儿童发育营养知识
本文已影响2.89W人
本文已影响2.89W人
从营养学角度而言,上海正处于从“吃得饱”向“吃得好吃得科学”过渡的转型期。笔者在营养专科门诊中接待了许多孩子的父母或爷爷奶奶,倾听他们的苦衷与烦恼。他们有一个共同的困惑,即不知如何来喂养孩子,他们反映钱花了不少,但买不来孩子的健康。
有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜。
哪些孩子不宜多吃鸡蛋? 有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为宜。
吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿,以食用蛋黄为宜,一般从1/4个蛋黄开始,适应后逐渐增加到1~1.5个蛋黄。5岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。生鸡蛋的营养价值高吗鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染,生食易发生消化系统疾病,生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反,煮熟的鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。不过,过度加热后,蛋白质过度凝固,也不利于消化吸收。
如何食用鸡蛋鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。
儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
冬季幼儿肠胃疾病 幼儿冬季营养膳食知识
儿童发育早期营养决定智力 人工喂养 亲亲宝贝网
【养生知识】中医养生知识
【幼儿园中班育儿知识】幼儿园育儿小常识 中班育儿知识大全
【幼儿园冬季育儿知识】
【幼儿园托班育儿知识】幼儿园小小班育儿知识
【幼儿园家长育儿小知识】幼儿园育儿小知识
【秋天儿童保健小常识】秋季儿童保健知识 秋季儿童养生小常识
胎儿大脑发育要啥营养
【10个高效育儿细节,培养欢乐颂精神!】育儿知识
9种胎儿脑发育营养素
【养生知识】中医养生知识 健康养生知识
【中班育儿知识大全】有哪些中班育儿知识
【婴儿护理常识】婴儿护理知识大全 育婴护理知识
【幼儿园冬季育儿知识】 幼儿园小班冬季育儿知识 幼儿园大班冬季育儿知识
这些儿童性教育知识,作为父母必须知道
准妈营养与胎儿智力发育
【幼儿园家长育儿小知识】幼儿园育儿小知识 幼儿园家长育儿心得
孕妇营养与胎儿牙齿发育
【春季育儿知识大全】春季育儿小常识
胎儿所需营养及发育特点
【幼儿园中班育儿知识】幼儿园育儿小常识
学前育儿知识
关于儿童营养的常识有哪些
【冬季幼儿园保育知识】 幼儿园秋冬季保育知识 幼儿园冬季保育小常识
儿童地震安全教育知识归纳
有效促进胎儿发育的五大营养要素,爸妈早知道!
婴幼儿营养保健小贴士 宝宝发育,营养元素
孕中期营养知识
宝宝养育知识 养育宝宝必知的常识