【孕晚期补铁食谱】孕晚期补铁吃什么
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材料:牛肉180克、芹菜226克、胡萝卜少许、食用油、盐、鸡精(可不加)、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜。
做法:
1、准备材料,将牛肉洗净切丝,并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净,姜和葱洗净备用。
2、将芹菜切段、胡萝卜切丝,葱切葱花姜切末备用。
3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水。
4、飞水后放入准备好的凉水中。
5、锅热后倒油,油热后先下葱、姜煸炒。
6、再下牛肉丝,用旺火快炒。
7、炒熟后取出盛盘备用。
8、锅中留底油烧热,下胡萝卜丝、芹菜段快炒,加盐炒匀。
9、然后放入炒过的牛肉丝,再用旺火快炒片刻即可出锅。
孕晚期补铁食谱:白玉肝膏汤
材料:猪肝(鸡、鸭肝也可)250克、鸡蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡萝卜50克,鲜花菇50克、鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉适量。
做法:
1、把猪肝去筋,用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂),放入盛器中加鲜汤150克,搅拌后用纱布滤去肝渣,留下肝茸备用。
2、姜末用少许水浸半个小时,用纱布滤出姜汁。
3、在肝茸内加入蛋清两个,精盐、黄酒及姜汁各少许,打匀后倒入涂过猪油的盆子中,用中火隔水蒸15分钟,至结膏时出锅,稍冷后用刀切开盛入盆中。
4、将鲜花菇和胡萝卜切成小丁,于油锅煸炒后备用。
5、青豌豆加少量水焯熟,加上煸炒的花菇和胡萝卜丁,与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开,将两只蛋黄打匀后散入汤内,调味、勾芡即成。
小贴士:猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高,容易被人体吸收,肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高,非常适于孕晚期孕妇食用。
孕晚期补铁食谱:火爆腰花
材料:猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。
做法:
1、猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用。
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,红泡椒剁碎,待用。
3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁。
4、用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香,再将火力调至最大,随后迅速下入准备好的腰花,爆炒约1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘即可。
小贴士:猪腰中含有丰富的铁质,并且人体的吸收、利用程度高,猪腰在制作前需先焯水,以去掉猪腰的臊味。
孕晚期补铁食谱:芹菜肉包子
材料:芹菜、猪肉、粉丝、姜、葱、面粉。
做法:
1、首先芹菜择好洗净,切碎,粉丝泡软切碎,猪肉用开水煮一下,切小丁。
2、葱姜切碎末,锅放油,放葱姜末爆香。
3、倒入芹菜末,粉丝、肉丁,拌匀并调味。
4、面粉加酵母和成面团,放温暖处发酵,等面团蓬松起来就可以包了。
5、包好后,再放置会进行二次发酵。
6、发好后就可以上锅蒸了,大火15分钟后就可以上碟。
小贴士:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。所以孕晚期妇女更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
孕晚期补铁食谱:菠菜鱼肉卷
材料:菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱、鸡蛋、白芝麻。
做法:
1、首先准备菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱等材料。
2、然后将草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟,冬笋切丁备用,微冻后的草鱼片成薄片备用。
3、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味,用鱼片将整根菠菜卷起,封口朝下放入蛋液中,捞出滚上面包糠,油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。
4、中间斜刀切断摆盘,另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上,撒白芝麻即可。
小贴士:菠菜是一种含铁量很高的蔬菜。而鱼肉也是适合孕晚期孕妇们多吃的食物,所以这款菜谱既美味又具补铁功效,非常不错。
孕晚期补铁食谱:菠菜猪肝土豆泥
材料:土豆、菠菜、猪肝。
做法:
1、先把土豆切片蒸熟,蒸上十分钟后去皮再碾成泥状。
2、把猪肝切碎成末状,菠菜过水炒熟,再切成碎末。
3、最后把菠菜末放在底层,第二层猪肝末,最后放上土豆泥,再蒸一下即可食用。
小贴士:猪肝含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口。其味甘,性平。为补肝养血、明目的佳品,孕晚期孕妇可每周食用两次动物肝。
孕晚期补铁食谱:胡萝卜牛腩饭
材料:米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。
做法:
1、胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块待用。
2、将牛肉洗净,切块,焯水。
3、倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂即可。
4、饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可。
小贴士:牛肉含铁丰富,是孕晚期妇补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些,化开后包裹在牛肉的表面,可让牛肉的口感更好。
孕晚期补铁食谱:油菜猪肝
材料:猪肝100克,油菜250克,生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、把猪肝洗净切片,放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。
2、把油菜洗净切成两段。
3、把锅置旺火上,加油烧热,放入猪肝爆炒后捞起,再锅里放入少许的油,放入油菜炒至6成熟,加入猪肝一起爆炒,把剩余的酱油和料酒一起倒入,加适量的盐和鸡精调味即可。
孕晚期补铁食谱:木耳枣豆羹
材料:红枣30个、木耳10朵。
做法:
1、红枣洗净,去核泡软;木耳泡软洗净,摘去根部备用。
2、将1倒入豆浆机,加入适量清水,按“米糊”键,等待完成即可。
小贴士:
1、木耳的量差不多是红枣的三分之一。我这个量差不多吃一周。这样做出来已经很甜了,无需再加糖了。
2、如果没豆浆机,可以直接把红枣木耳放锅里煮熟后,放入搅拌机打碎。
3、做好的红枣木耳羹放冰箱,吃的时候,舀两勺,用开水调成温热即可饮用。不建议直接喝冷的,对肠胃刺激太大,保健功能会大大折扣,孕晚期孕妇要特别注意这点。
孕晚期补铁食谱:肉丝豆腐猪血汤
材料:猪血一盒豆腐半盒、肉丝少许、葱段姜片、蒜末盐、白胡椒粉鲜辣粉、酒麻油。
做法:
1、猪血撕去上面的薄膜,下面煎去四个角取出,用刀划成小块。
2、 豆腐取半块,横着批一刀,然后再切成小块。
3、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末。
4、烧开一小锅水,加入猪血煮开,捞出。
5 、坐锅上火,倒入适量油,加入葱段、姜片、蒜末煸香,倒入适量酒,加入史云生清鸡汤适量;倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开,加盖中小火煮十分钟。
6、加入适量盐,勾薄芡,撒入白胡椒粉、鲜辣粉, 盛出,滴入少许麻油即可。
小贴士:
1、猪血一定要焯水以后再做,这样可以去除腥味。
2、要用葱姜蒜炝锅,还要喷料酒,这样也是为了去除猪血的腥味,做出来更好吃一些。
3、加入肉丝,可以使汤更鲜,营养也更丰富些。
4、加鸡汤烧,会使汤鲜,猪血味道更好。
5、最好加胡椒粉、鲜辣粉和麻油,为的是使汤的味道更鲜美,也可以更好的去除猪血的腥味。
6、豆腐和猪血配在一起,不但颜色对比漂亮,而且也可以使菜的营养更丰富些,建议孕晚期孕妇每周食用两次。
提醒:孕晚期需补充钙和铁
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