橄榄油有沉淀物能吃吗
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能吃。
橄榄油是通过物理压榨而成的油类,这种方法制出来的油会残留有一些果皮碎渣无法过滤掉,所以会出现有沉淀物的情况,这样的橄榄油是很纯正的,没有经过工厂精加工,更加原生态,食用更健康。
橄榄油为什么会有沉淀物压榨出的碎片果皮
橄榄油属于纯天然、无添加的油,使用纯物理压榨的方式压榨而成,一般无法过滤掉一些果皮碎渣,所以会出现有沉淀物的情况,这些反而是特级初榨橄榄油的精华,原生态。
低温结晶
橄榄油中有沉淀物也有可能是其结晶了,当温度低于8℃时,纯正的橄榄油就会有结块的絮状物出现,温度更低些则会凝固。
橄榄油为什么会结晶当温度低于8℃时,橄榄油会自然结晶凝固。
橄榄油凝固主要是其内的单不饱和脂肪酸凝固,而不同的橄榄油单不饱和脂肪酸含量不同,比如11-20%之间的都有,所以在温度低于8℃时,不同的橄榄油凝固情况就不同,我们可根据橄榄油凝固的状况判断橄榄油的质量,一般低温不凝固的橄榄油一定不是纯正的。
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