鲍汁花胶鹅掌的做法
本文已影响6.62K人
本文已影响6.62K人
原料:火腿、猪肉、鸡肉、波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁。
制作方法:
1、用上等猪脚、火腿、老鸡花七天七夜煲成高汤,去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁。
2、将鹅掌过水后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅,倒入步骤1熬煮好的浓汤,放入盐、料酒等调味品,用文火炖煮6小时左右,至汤汁收干即可。
3、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边,制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间,再用鲍汁芡淋上即可。
Tips:花胶的制作过程中,要用温水泡够时间。一定不能碰油,甚至半滴的油,不然花胶会马上散开。花胶为胶质极重之物,容易粘底, 煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
小提示:从中医角度看,花胶极有滋补食疗作用,是取自鱼鳔晒干制成,口感既韧性又滑爽,与鹅掌搭配起来相得益彰。鲍鱼汁鲜香味浓,淋在花胶上,旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜,色香味跃然而出。
【月子鲍鱼汤怎么做好吃】月子鲍鱼汤做法大全
【宝宝吃的鲍鱼粥怎么做】鲍鱼怎么给宝宝熬粥 宝宝鲍鱼粥的做法
【鹅血怎么做好吃又简单】鹅血的做法大全
【花胶最快泡发的方法】花胶怎么泡发最好
【花胶的功效与作用及食用方法】花胶的功效及吃法
【鹅肝怎么煎好吃】最简单的煎鹅肝方法 煎鹅肝的做法大全
备孕花胶的吃法 备孕花胶食谱
【鹅蛋怎么做好吃又简单】鹅蛋做法大全
【花胶的功效】花胶的功效与作用 花胶的功效与作用及食用方法
【手工企鹅的做法图解】 企鹅手工制作过程 卡纸企鹅制作方法
【鲍鱼和排骨怎么做好吃】鲍鱼和排骨的做法
【孕妇吃鱼胶的做法】孕妇鱼胶的做法大全 适合孕妇吃鱼胶的做法
花胶鲍鱼鸡煲的做法功效 花胶鲍鱼鸡煲的食用方式和注意事项
【浇汁豆腐的做法】浇汁豆腐的家常做法 浇汁豆腐怎么做
鲍鱼花胶汤的做法
【鲍鱼蒸粉丝怎么做】鲍鱼蒸粉丝的做法
【杏鲍菇怎么炒好吃】炒杏鲍菇的家常做法
【花胶最快泡发的方法】花胶怎么泡发最好 鱼胶怎么泡发
【坐月子花胶要怎么做好吃】坐月子花胶食谱
【宝宝吃杏鲍菇的做法大全集】宝宝辅食杏鲍菇怎么做好吃