提升免疫力靠保健品还是食品
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为什么在同样的环境中,有的人感冒了,有的人却若无其事?为什么有的SARS病人死了,有的SARS病人却挺住活过来了?为什么有的癌症病人被医生“宣判”活不了几个月,但过了多少年,他们仍好好地活着?这是为什么呢?这并非不可思议,也不是药物在起作用,而是人类自身的免疫系统在起作用。
误区一:生了病有药物治疗
有人对陈昭妃说,我不怕生病,因为现代医学发达了,生了病有医生、有药物治疗。陈昭妃说,现在很多人一生病就会想到打针吃药,认为有了药物就能治好病,其实这是一个误区。药物的确可以治病,但也有毒副作用,而且目前对许多致病微生物,如病毒等,还没有特效药治疗。比如感冒,药物其实是不能治疗感冒的,因为感冒是由病毒引起的,药物可以暂时抑制打喷嚏等症状,但也阻止了将入侵病毒排出体外的过程,服用感冒药可能会延长感冒病程。
再说,自然界中的病毒等在不断地发生变化,药物和疫苗的研制往往跟不上病毒等的变化速度,新的病毒侵入人体,我们根本无药可治。而经常使用抗生素,还会让细菌对抗生素慢慢适应,其中一部分细菌会转化成抵抗力超强的耐药细菌,药物对它束手无策。
其实,每个人出生的时候就带来一位最好的保健“医生”,名字叫做“免疫系统”。人的免疫系统就像是一支军队,24小时保卫着我们身体的健康,它的强弱,决定着人们抵御疾病入侵时的能力。免疫系统不是某个器官、细胞等,而是淋巴器官和淋巴细胞、免疫细胞的复杂结合。一旦有病毒或者病菌侵入身体,它们便会像多兵种结合的军队一样,立刻联合起来,使用不同的武器投入战斗,消灭一切入侵者。有了这支强壮的军队,身体可以随时消灭所有入侵者,包括突变的癌细胞。所以,免疫器官,如胸腺、扁桃体等,是不能轻易摘掉的。
误区二:肉类比植物类食物更有营养价值
随着生活水平的提高,荤菜所占的比例越来越大,许多人认为肉类的营养价值比植物类高。陈昭妃指出,这种说法是站不住脚的,现在癌症、心脑血管疾病、糖尿病等严重危害人类健康的疾病直线上升,与过多地食用肉类荤菜有关。现在癌症每年以26%的比例在增长,其中,乳癌、子宫癌增加的速度更快,所以不得不反省一下,女人是不是吃了太多的肉类荷尔蒙。
并不是说不要吃肉类荤菜,而是应当多吃蔬菜和水果,日常食用的比例约为:肉类1/4,蔬菜和水果3/4。陈昭妃说,人本来就是食草动物,因为人的牙齿跟牛、马等食草动物的牙齿是一样的,而没有老虎、狼那种专供吃肉用的獠牙,这充分说明了人是食草动物,“不信,你可以回家照照镜子看看。”
根据自己的研究,陈昭妃介绍,提高人体免疫能力的营养物质主要来自于植物性食物,人体通过摄入均衡的植物营养素,滋养免疫系统,有效地调节人体免疫功能,从而预防疾病。饮食习惯好的时候,人体的抵抗力就会很好地工作,反之抵抗力就会减弱。现代人并不缺乏蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养物质,缺乏的是人们不知道哪一类营养能够使我们的免疫系统更加健康。
陈昭妃介绍,滋养、强健人体免疫系统的营养有3大类,第一类称之为植物营养素,第二类称之为抗氧化剂,第三类称之为多醣体。植物营养素赋予植物颜色、口感、气味和质地,它能通过各种方式,预防感染、强健心脏和改善血糖状态,黄豆、仙人掌、西兰花、花椰菜、芥兰、人参果实、橘子、草莓等蔬菜、水果中含量较高;氧化作用是导致人体过早老化,甚至患上癌症等疾病的主要原因,抗氧化剂能保护人体细胞免于氧化作用所造成的伤害,延缓衰老,葡萄籽、玫瑰、蔬果中含量较高;多醣体是一种长链醣,它能够促进自然杀手细胞、干扰素和白细胞介素的产生,能够引发即时的免疫反应,能预防癌症,帮助癌症患者病情较快好转,各种菇类(香菇、灵芝、蘑菇)中含量较高。
陈昭妃特别提醒,吃水果也有学问,不仅品种要多,而且最好连皮吃,皮里的营养成分很丰富。吃葡萄的时候不要吐葡萄籽,因为葡萄籽含有非常强大的抗氧化剂OPC。豆类里面包括黄豆、黑豆、绿豆,黄豆对于免疫系统是最好的,但不要过分精加工,包括蔬菜,一个很好的食品过分地精加工后,会丢失很多营养成分。油炸食品的营养最差。
误区三:吃保健食品提高免疫力
随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,许多人开始服用一些保健食品,增强免疫力。对此,陈昭妃提出了自己的观点:“要知道,灵丹妙药其实不在别处,就在菜市场里。自然界神造的食物总比人造的保健品之类食物好。”
现在竞争激烈,生活节奏快,许多觉得没时间去吃那么多水果、蔬菜等,可以便捷地吃点从植物里提取出来的某些纯净营养物质替代,如维生素等。因而现在有人每天要吃维生素A、B、C、D、E等多种维生素。陈昭妃特别指出,这是错误的,如维生素C存在于橘子等整体食物中时,被称为抗氧化剂,能防止心血管病、癌症等,提高免疫力,但当维生素C离开橘子,过多食用后,反而会引起心脏病、癌症等。因为这些维生素存在于植物当中时,是与其他成分有机地结合成一个整体存在的,相互作用,相互制约,若一旦被提取出来,就变成了人造的化学药品了,药品都有毒副作用。美国卫生部门公布的一项研究报告显示,经常服用各种维生素的人,比不服用者更易患各种疾病、衰老得更快。所以,一个完整的食品才代表着真正的营养,人造的总是不如神造的,因为我们根本没有能力造出一个橘子或者蕃茄来。那些所谓直接从植物中提取精华、没有毒副作用的话是没有科学根据的。
维生素、保健食品等,只能在患有某种疾病等特殊情况下短暂服用。陈昭妃看了一则广告,说某种保健食品是用牛、羊等的含有丰富免疫成分的初乳制成的,可以增强孩子的免疫力。陈昭妃笑着说,没搞错吧?人不是牛、羊啊,怎么能当牛、羊来养呢?对牛、羊有效的成分,怎么可能对人有同样的效果呢?小孩应吃母亲的奶,母亲的奶中才含有适宜增强孩子免疫力的成分。还有一则南极鲨鱼软骨保健食品介绍说,南极鲨鱼软骨中含有多醣体成分,能防癌,所以这种鲨鱼从来不患癌症。陈昭妃指出,经研究,香菇中多醣体含量更多更浓,香菇也从来不患癌症,多食用菇类对身体更有好处。
(陈昭妃博士,毕业于美国杨百翰大学,曾荣获海外优秀青年奖章,美国十大杰出青年奖,杰出女青年奖,主要从事营养免疫学的专业研究,研究成果获得了科学界、医学界及政府部门的肯定。)
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