【鳝鱼怎么做给小孩吃】鳝鱼怎么做给宝宝吃
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材料:鳝鱼500克、泡椒50克、姜8克、白皮大蒜8克、大葱8克、酱油8克、醋8克、盐15克、味精5克、料酒8克、白砂糖8克、植物油30克。
做法:
1、将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段。
2、泡红辣椒、姜剁细成末备用。
3、蒜切片,蒜切短段。
4、将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。
5、烧开后移微火上将鳝鱼烧软。
6、待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
鳝鱼怎么做给小孩吃:干烧鳝段
材料:鳝鱼400g、泡椒3个、蒜适量、姜适量、大葱适量、嫩芹菜适量、蒜苔适量、花椒20粒、香辣豆瓣酱1大勺、原味豆瓣酱1大勺、豆豉适量。
做法:
1、鳝鱼斜切成段,葱切片,芹菜、蒜苔切段,泡椒切碎,姜蒜切末。
2、锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次。
3、炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分。
4、另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用。
5、余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香。
6、再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀。
7、最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅。
鳝鱼怎么做给小孩吃:鲜美炒鳝鱼
材料:鳝鱼400g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、姜适量。
做法:
1、鳝鱼和葱,姜准备好。
2、将鳝鱼切段。
3、热锅放入油。
4、放入鳝鱼炒到变色。
5、然后加入葱姜,大火炒3分钟,加入盐,鸡精,出锅。
鳝鱼怎么做给小孩吃:糖醋鳝鱼
材料:鳝鱼3条、鸡蛋2个、油适量、小麦面粉适量、面包糠适量、料酒适量、精盐适量、葱姜适量、白糖适量、醋适量、老抽适量、水淀粉适量。
做法:
1、洗净好的鳝鱼。
2、鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味。
3、鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。
4、锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁。
5、将腌制过的黄鳝沥下水,再放入面浆里浸一下。
6、再放入面包糠滚上一层。
7、锅里油烧至五六成热,放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳,再复炸一次捞出装盘。
8、把鳝鱼放入锅中,倒入准备好的糖醋汁水,大火烧开收汁即可。
鳝鱼怎么做给小孩吃:爆炒鳝鱼
材料:鳝鱼300g、油适量、盐适量、酱油适量、葱姜蒜适量。
做法:
1、鳝鱼去内脏,洗净。
2、起油锅,爆炒鳝鱼。
3、加料酒,去腥味。
4、加盐、酱油继续炒。
5、加蒜末和姜。
6、再加入葱花,大火炒熟。
7、出锅装盘。
鳝鱼怎么做给小孩吃:家常鳝鱼
材料:鳝鱼500g、红辣椒1个、色拉油适量、盐适量、葱姜适量、味精适量、料酒适量、郫县豆瓣适量。
做法:
1、宰杀好的鳝鱼冲洗干净,红绿辣椒洗净,葱姜洗净。
2、青红椒切块,葱切段,姜切片,豆瓣剁细,鳝鱼切成6厘米长的段。
3、将鳝鱼用开水焯一下。
4、焯好的鳝鱼段用清水冲洗干净。
5、炒锅烧热,倒适量色拉油,,开水焯一下,加豆瓣、姜片、葱段炒香加入红绿辣椒翻炒。
6、加入鳝鱼,盐,料酒,味精,翻炒均匀出锅。
7、装盘。
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