两款肉食类的宝宝食谱
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禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,因此在宝宝的日常饮食中,妈妈要多学会给宝宝做一些肉食类的饮食,在这里,亲亲宝贝小编就推荐两款肉食类的宝宝食谱,以供参考。
宝宝食谱:酱牛肉
原料:
牛腱子肉800克,老姜5克,大葱10克。
两款肉食类的宝宝食谱
调料:
黄酱80克,酱油10克,花椒5克,八角2粒,桂皮1小块,盐5克,料酒10克,白砂糖15克。
做法:
1. 牛腱子肉洗净后,整块放入凉水锅里,用大火煮沸,注意将血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,血水全部煮出后,捞出肉块,沥干水分。
2. 将煮过的牛腱肉放入汤锅中,加入热水,以完全没过肉面为宜,放入盐、黄酱、料酒、酱油、糖、葱段、姜片和调料袋(将花椒、八角、桂皮用纱布袋装起,用线把口扎紧),再用大火煮半小时,然后,用小火慢慢炖煮约1.5~2个小时,最后,再用急火炖15分钟,使肉块更入味。
3. 捞出酱好的牛腱子肉,晾凉,待牛肉表面发紧时,即可切片。
说明:
1. 晾凉之后,更容易切片,不易破碎。
2. 应逆着肉丝纤维的方向切,牛肉口感更柔嫩。
营养小提示:
牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、丙胺酸、维生素B12等,其营养成分比猪肉更能满足人体的需要。
宝宝食谱:板栗烧鸡
原料:
鸡1只,鲜栗子200克,姜20克,大葱10克。
调料:
花生油 50克,盐 6克,淀粉8克,料酒 10克,白砂糖 30克,八角 5克,酱油 20克,花椒 5克。
做法:
1. 将鸡冲洗干净,剁成2.5 厘米左右的方块;板栗洗净,剥去外壳。
2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。
3. 油锅在火上烧至七成热时,放入鸡块,炸至金黄色捞出。
4. 油锅内再放入板栗,炸至浅黄色捞出。
5. 锅内留底油25克,加白糖炒至呈枣红色时,加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等,用大火烧开,撇去浮沫。
6. 改小火慢慢煨烧,待汤汁剩约1/3时,用湿淀粉勾芡淋汁。
说明:
1. 糖炒得不宜太老,枣红色即可。
2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子要烧透、烧熟。
营养小提示:
鸡肉是优质蛋白质的来源,也是磷、铁、铜与锌的良好来源,且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
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