让秋燥远离的食谱

　　酷暑远去，金秋渐至，秋风渐渐，丹桂飘香……好一派金秋景象。可是，在这秋高气爽的季节里却蕴藏着肃杀之气——燥斜。

　　秋令主燥

　　燥为秋之主气。燥令，空气中缺乏水分濡润；大自然百叶凋零，对人体耗津缺液，口鼻干燥，咽干口渴，皮肤干涩，毛发不常。一切遵循着“燥胜则干”的大自然规律，并主宰着天与人。

　　燥邪伤肺

　　中医经典《素问·阴阳应象大论》有“天气通于肺之说”。肺脏娇嫩，喜润恶燥，燥邪由口鼻而入，侵犯肺卫，伤津缺液，肺失濡润，宣肃失司，从而咳喘。

　　秋夜裸露，风寒挟燥犯肺，轻则阵咳，干咳无痰，咽干咽痒，经久不愈，此为秋燥之咳，多种抗生素无效。唯清燥救肺汤能克之。重者，凉燥之邪犯肺，肺气壅塞不畅，诱发哮喘发作。张口抬肩，喘息不已，非养阴宣肺，化痰平喘则不平。

　　所以，秋季为呼吸道疾病反复发作之时令。

　　燥令肤燥

　　宝宝皮肤娇嫩，水液组成。燥邪敛肃，极易缺液，致使皮肤燥裂、干涩、粗糙、少泽。故秋为全年护肤之最。秋令护肤，全年滋润。

　　养阴生津

　　养阴生津，补充水液为润燥之大法。初秋，含夏日余气，多为温燥，以清凉养阴润燥为主，中药生地、沙参、麦冬、石斛、知母等润之。

　　深秋趋冬，西风敛肃，病多凉燥，常以甘温养阴润燥为主，中药枸杞子、桑叶、菊花、竹叶、百合可润燥。

　　大自然不仅赋予人类生存之空间、环境，还赋予人类食物，怯病、保健之药物，时令之品可治时令之病，秋菊、百合、山药、荷叶、莲子、鲜藕、麦冬、石榴，都是良好的养阴生津润燥之品。尤其是各种时令新鲜水果、蔬菜，都具有极好的养阴生津润燥作用。宝宝科学食用，饮其果汁，有利健康，有利生长发育，与天地共存。

　　适当选择一些合理的食材做食物，像菊花、桂花等，就能解除人体肺脏因秋燥而伤：

　　菊花：秋天是食用菊花的大好时节。多食用菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。菊花可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，还可以冲泡我们最常见的菊花茶来明目解毒。

　　桂花：中医介绍，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、食欲不振。更有温中散寒、暖胃的功效。桂花椰汁糕适合秋季气温干燥，而椰汁香甜滑溜，丰富的维生素C具有抗氧化成分，促进人体新陈代谢。配合香气扑鼻的桂花所做成的甜点，爽口宜人，实属享受。

　　此外还有一些防秋燥的食谱，可以拿

来一试，以解宝宝秋燥之苦：

　　双银汤
原料：银耳、白萝卜、鸭汤
做法：将萝卜切丝，银耳分成瓣，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。
功效：白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，老少皆宜。
针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。

　　双耳梨羹
原料：银耳、木耳、梨
做法：取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌，每天晚上临睡前饮用一杯。
功效：银耳补肺，黑木耳补肾，梨可以润肺。

　　三红粥
原料：紫米、大枣、枸杞子
做法：将紫米、大枣、枸杞子一起熬，用量为６：１，即紫米６两，大枣１两，枸杞子１０克。要温热喝。
功效：三者皆能起到补血、活血的作用。针对体寒，经常手脚发凉的人。

　　牛奶菠菜土豆汤
　　制作方法：取牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，葱白150克，黄油50克，鸡汤1500毫升，食盐2克，胡椒粉1克，香叶2片。葱白切碎；土豆切片；鸡汤和牛奶分别煮沸备用；菠菜用开水烫熟后剁成泥。然后在炖锅内放入黄油烧热，加入葱白、香叶焖2分钟，再加入食盐、胡椒粉调匀后，倒入菠菜泥、鸡汤、牛奶、土豆煮熟即可。佐餐趁热食用，每天1～3次，每次吃150～200毫升。

　　主治秋季肺燥伤阴所致的皮肤干燥、干咳少痰、咽喉痒痛、食欲不振、口淡无味、便秘等；也可用于肺痨所致的干咳、胸痛、舌红少津。

　　沙参玉竹瘦肉汤
　　材料：瘦肉800克，沙参60克，玉竹60克，红枣3个，蜜枣1个，姜片2片
　　做法：瘦肉先“飞水”，然后把所有材料放入同煲2小时左右，加少许盐调味后可饮用。

　　百合雪梨银耳糖水
　　材料：百合80克，雪梨2个，银耳适量
做法：银耳先用水泡至发开，上述材料放入锅内煮至百合、雪梨酥烂即可。

　　罗汉果西洋菜汤
　　材料：瘦肉800克，罗汉果1个，西洋菜1000克，蜜枣2个，生姜2片
做法：瘦肉先“飞水”后煮半小时，再放入其他材料同煮1小时即可，饮汤吃菜。

　　红萝卜竹蔗马蹄汤
　　材料：红萝卜、竹蔗、马蹄
　　做法：红萝卜去皮切粒，竹蔗洗净后切段，马蹄去皮，上述材料放在锅内同煮半小时，调味后即可饮用。

　　木瓜椰奶露
　　材料：木瓜1个，鲜奶1杯，椰汁半杯，冰糖200克
　　做法：木瓜去核去皮切粒，锅内放入清水加冰糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮约半小时。

　　榨藕汁
　　选鲜藕，

（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。
　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品，比如大家爱吃的炸藕合。想兼具食疗效果的话，就最好是选择其他做法。

　　玉米清汤
　　材料：黄豆芽100克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　做法：将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。将全部材料用慢火熬煮1小时即可。要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。

　　　
　　多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物，如梨、西瓜、猕猴桃等水果，枸杞子、百合、麦冬药物；少吃如桂圆、干荔枝、果仁等干果和大寒大热的药物。那些油份大、易上火、影响消化的干果类食品，多吃会加重咽喉的不适，性温热的药物多吃也易引起人体炎症。

　　１．依身体状况而定。如血虚的病人应多选用补血的食物，如大枣、花生；阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。这样才能发挥药物的保健作用。

　　2．依年龄而定。人的年龄大小不同，进补时也应有所差异。宝宝体质娇弱，选择药物不宜大寒大热。

　　3．依区域而定。不同的地区，气候条件、人的生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化就会有不同。比如地处潮湿，饮食多温燥辛辣；如果地处寒冷，饮食多热而滋腻。在应用食物进补时也应遵循同样的道理。

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