营养满分的红枣手擀面,宝贝吃过闻得到香甜的面条吗?12M+
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对于可以一个月连续吃面条的人来说,日常最大的兴趣就是不断琢磨做各种面条,最近超爱的有两款,红枣和虾皮的,今天先推荐红枣滴。
用的红枣还是新疆妈妈给小芽寄过来的,真是又香又甜,超级感谢,在做的过程中就是满鼻子的香甜,幸福感爆棚。
小芽加的红枣比较多,所以做好的面条甜味较重,如果你觉得太甜了,可以少加点红枣的哈。
适合年龄:10个月以上(更小的宝宝可以把红枣去皮)
难度:易
用具:刀、砧板、蒸锅、擀面杖、碗等
小芽营养问答
红枣富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅。
红枣含铁量为2-3mg/100g,宝宝6个月后就要补充铁了,这个时候让好吃又富含铁的大枣作为铁的补充,是不错的选择。
食材
》加水的量需要根据面粉吸水性以及红枣情况调整。
》面粉用中筋面粉比较合适,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
》小芽加的红枣比较多,所以做好的面条甜味较重,如果你觉得太甜了,可以少加点红枣的哈。
图文步骤图
1、把大枣去核放入蒸锅中,冷水入锅大火蒸15-20分钟,取出去核。
》红枣蒸了吃更容易消化,蒸的时间大家根据自身情况可调整,也可以不蒸的,自己看情况。
2、将处理好的红枣放入料理机中,加点温水,搅成泥。
》小芽温水大概加了50g左右,要加的温水总量是80-100g,这个时候加的多,等会揉面的时候加少点甚至不需要加。
3、将枣泥加入到面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉压成团。
》此时如图状态,配方中的水量基本是不粘手的。
4、将面团转移到砧板上,反复用手揉按,直至光滑的面团。
5、用擀面杖擀面团,一直擀至1mm左右厚度面片,小宝贝吃尽量擀薄一点,如果是大宝贝,厚一点也没有关系滴。
》擀面的时候注意面片两边要撒面粉,不然会粘在砧板上滴。
6、小芽的砧板是1米见方的,厉害吧,擀完后面片超级大,大家估计没有这么大的砧板,可以把面团分割成2小块来擀。
7、将面片折叠,折叠的时候每折叠一次都要撒干粉,不然等会切完后面条会粘在一起滴。
8、用刀切条,小小宝可以切细一点,大宝贝粗细自由,边切边把面条抖开,时间久了容易粘在一起。
9、完成,配方的量可以做3大捆了,大概有300g还要多一点,可以吃6-7顿啦。
10、一次吃不了这么多,按宝贝食用量用保鲜袋分装,然后放入冰箱冷冻,每次吃的时候拿出一小包就可以啦,反正这些面团是我冰箱中的常备,有她们在,再也不用担心饿肚子啦。
面条做好后,妈妈就可以发挥做出各种美味彩蔬面条料理啦。
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